POMPEI – La tradizione campana della pizza trionfa a Parma. Il pizzaiolo pompeiano Gaetano Contaldo, in forza al ristorante “La Gare” di Pompei, ha conquistato il terzo posto nella categoria Pizza Napoletana STG – Regina di Tradizione al 32esimo Campionato Mondiale della Pizza, che si è svolto dall’8 al 10 aprile 2025. Con un punteggio di 767 punti, Contaldo è stato il miglior classificato della Campania in questa prestigiosa competizione internazionale.
La categoria in cui ha gareggiato richiede il rispetto rigoroso del disciplinare STG (Specialità Tradizionale Garantita), che stabilisce ingredienti e tecniche precise per la preparazione delle pizze Margherita e Marinara, simboli dell’autentica tradizione napoletana.
Contaldo ha saputo distinguersi con una Margherita fedele alla tradizione, realizzata esclusivamente con prodotti campani di alta qualità: fior di latte dell’Appennino meridionale, olio extravergine di oliva, pomodori dell’agro nocerino-sarnese e farina del Molino Ambrosio di Castellammare di Stabia. «Seguire rigidamente il disciplinare ci ha premiato. È stata una sfida tecnica, ma la territorialità e la qualità degli ingredienti hanno fatto la differenza», ha commentato il pizzaiolo.
Soddisfazione anche per Antonio Vaccaro, collega di Contaldo a “La Gare”, che ha ottenuto un onorevole dodicesimo posto con 725 punti. Entrambi i risultati sono stati accolti con entusiasmo da Carmine Costantino, patron del locale, che ha elogiato la professionalità e l’impegno del suo staff.
Per celebrare il successo, la pizza Margherita STG presentata in gara da Contaldo sarà inserita nel menù de “La Gare” per un periodo limitato, dando così ai clienti la possibilità di assaporare una pizza certificata secondo gli standard ministeriali.
Il Campionato Mondiale della Pizza, con sede annuale a Parma, è uno degli eventi di riferimento per il settore, richiamando pizzaioli da ogni parte del mondo e proponendo sfide in diverse categorie: dalla pizza classica a quella contemporanea, fino alle versioni gluten free e al freestyle.
